6 feuilles de gélatine . 3 feuilles de gélatine. Pour la mousse coco : 200 g de lait concentré sucré; 200 g de crème de coco (20 cl) 100 g de crème liquide (10 cl) 3 feuilles de gélatine; 2 c. à soupe de noix de coco râpée; Préparation : Préparation 15 min; Cuisson 25 min; Repos 2 h ; 1. Faites caraméliser le lait concentré sucré au bain marie dans une cocotte minute, sans ouvrir au préalable la boîte, et en prenant soin de verser de l'eau dans la cocotte jusqu'à la moitié de la boîte de lait. Moi je n’avais pas envie de stocker au réfrigérateur, alors j’ai fait un “gratin-flan” aux fruits. Comment je peux faire chez moi? Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées, Tous droits réservés © Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2020 | L'utilisation du site de cuisine implique l'entière acceptation des, www.cuisinedaubery.com/recipe/mousse-coco/, Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets. Beurre de Coco (ou . Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait concentré et le lait. Versez le lait concentré dans une jatte en verre et le placer 15 min au congélateur. Chocolatée à point, sucrée comme il faut, une tenue de la mousse impec’ ! Et comme celui-ci est plus sucré que le chocolat noir, j’adapte la recette originale en mettant moins de lait concentré sucré. C'est le genre de mousse que j'aime, même si c'est plus long à réaliser. C'est peut-être ma mousse préférée...Les recettes de mousse bavaroise sont ICI, C'est une mousse à la mode, car elle est moins grasse et moins sucrée, même si elle est également moins "solide" et moins résistante. Comment réaliser un panier gourmand de Noël à livrer à ses proches isolés ? J'ai essayé plusieurs recettes de mousse coco, pas mauvaises, mais je n'étais pas totalement convaincu jusqu'à celle-ci qui a tout remplacé ! Pour en savoir plus et 160 gramme(s) de lait de coco. Les meilleures recettes de Lait concentré avec mousse notées et commentées par les internautes. , prenez connaissance de notre Napper de caramel le moule a cake. Quelle est la différence entre utiliser de la crème de coco et de la purée ? On obtient ceci grace à des appareils très puissants, ou avec un siphon ("Espuma” ), Une recette de Claire Heitzler trouvée dans le livre "Secrets de pâtissiers", aux éditions Ducasse. 50 g de noix de coco râpée. Elle pourra être modifiée (notamment en taille). Boujour est ce que on peut conserver la mousse dans une poche pour le pocher le lendemain pour un entremets? Pour une mousse de lait à déposer sur un chocolat chaud ou un cappuccino, il suffit d'un micro-ondes, d'un bocal hermétique et de lait. Le fameux Flan coco vanille au lait concentré sucré et au lait de coco à double texture, l’avez vous déjà gouté? 1 Battez les oeufs avec le sucre vanillé puis ajoutez le lait concentré, le lait, la noix de coco. Mousse au lait de coco. Ces rochers coco au chocolat sont divins. est le résultat de la pulpe (non séchée) que l'on broie et a laquelle on rajoute de l'eau On l'utilise dans des plats salés, comme le curry * Le . – 1 Petite Boite de lait concentré sucré, 397 g – 1 portion Lait demi écrème, Remplir la boite de lait concentré sucré. Sa donne le même goût de coco ? Les mousses avec crème montée et meringue, Votre prénom ou pseudo (pas de nom de famille !!) Voir la recette des Barres de céréales au chocolat >> Prisma Media - Tous droits réservés. C'est un mélange des 2 recettes précédentes. Pelez les bananes et mixez-les avec la moitié du jus de citron. Par exemple, on peut réaliser une mousse au chocolat sans œufs ou fourrer un gâteau avec une mousse au lait composée de lait concentré sucré ou de lait de coco. Montez ensuite les blancs d’œuf en neige ferme puis ajoutez-les délicatement au mélange jaunes d’œufs- lait concentré afin d’avoir une mousse onctueuse. Alors que faire avec le reste? Bonjour à vous et merci pour cette recette que je compte essayer bien vite. Pour le gelatine pouvez vous nous indiquer le bloom des feuilles et pour la mass gelatine combien d'eau. Laisser reposer la mousse au chocolat au réfrigérateur au moins 4 heures et au mieux toute la nuit, elle n’en sera que meilleure. Montez les blancs en neige. Ingrédients: crème liquide,sucre semoule,gélatine,lait de coco. Le Meilleur Pâtissier, émission 12 : que s'est-il passé ? Texture onctueuse et moelleuse. Comme on utilise la pulpe séchée, le résultat est moins humide que la crème de coco. Réfrigérez pendant une nuit. ... Ingrédients: noix de coco,rhum blanc,lait concentré sucré,vanille. Une mousse noix de coco savoureuse, soyeuse et légère. Montez les blancs en neige et incorporez-les dans le chocolat. Un site du groupe Prisma Media (G+J Network) exercer vos droits Recette Mousse onctueuse au lait concentré sucré fait maison, Mousse onctueuse au lait concentré sucré fait maison, 1 boîte de lait concentré sucré en métal (295g), Les 10 légumes de saison à consommer en Décembre. 150 g de chocolat blanc . Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousses, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. C'est peut-être ma mousse préférée...Les,         Toutes les recettes,         Tout le Brunch,         Toutes les Entrées,         Tout le Salé,         Tous les Desserts,         Tous les Hors d’Œuvres,         Toutes les bases,         Bases Salées,         Bases Sucrées, La Mousse Caraïbes de M.O.F Stéphane Glacier, La Mousse Pistache de Florent Cantaut (méthode 1 : pâte à bombe), La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise), La Mousse Bavaroise Mascarpone de Sandrine Baumann, La délicieuse Mousse Framboise de Pierre Hermé, La Mousse aux Figues de M.O.F Stéphane Glacier, La Mousse Bavaroise à la Mangue de Josselin Rimbod, La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés) (rien que pour Camilla), La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon), La Mousse de Lait de M.O.F Stéphane Tréand, L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe), La Tarte Rhubarbe et Fraises de Claire Heitzler, La Crème Glacée Piña Colada (comme à Hawaii), La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert (dans le style de Thierry Bamas), L’Omelette Norvégienne au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand, L’Entremets Exotique (Mangue, Passion, Noix de Coco), Le Biscuit Croustillant Noix de Coco de M.O.F Stéphane Tréand, Le Crémeux Exotique de M.O.F Stéphane Tréand (Mangue Passion Coco). 150 g de glucose . offres commerciales personnalisées. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mousse à la banane et à la noix de coco – Ingrédients de la recette : 3 bananes bien mûres, 50 ml de lait de coco, 2 citrons verts, 50 g de sucre en poudre, 200 ml de lait concentré non 2 Enfournez 30 minutes au bain-marie dans un four préchauffé à 150ºC (thermostat 5) et c'est prêt. 6 (180 °C). Je trouve cette recette parfaite en saveur, légère, pas grasse en bouche, aérienne, bref... elle a tous les avantages d'une crème de haute qualité ! Ouvrez ensuite la boite après l’avoir fait refroidir à l’eau froide et versez le contenu de la boite dans un bol. Versez le lait concentré dans une jatte en verre et le placer 15 min au congélateur. Tous droits réservés © Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2020 | L'utilisation du site de cuisine implique l'entière acceptation des Conditions Générales d'Utilisation. 8 avr. Le Meilleur Pâtissier, émission 12 : qui a été éliminé ? Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousses, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Laissez cuire à feu moyen-chaud pendant 50 min à compter de l'évacuation de la vapeur par le sifflet de la cocotte. Faites cuire au four pendant 35 minutes. Supposée être moins grasse que la mousse précédente, elle est moins gouteuse et moins solide, ● Les mousses avec crème montée et meringue, C'est un mélange des 2 recettes précédentes. Versez dans les ramequins en mettant au milieu 2 morceaux de toblerone. Pour cette recette de Mousse onctueuse au lait concentré sucré fait maison, vous pouvez compter 50 min de préparation. Recette à base de lait concentré sucré. Ingredients. kilometre-0 - Quand on a besoin de faire un gâteau du matin ou du goûter, c’est parfois bien pratique d’avoir recours à du lait en boite. Ingrédients: chocolat noir,oeuf,noix coco râpée,lait entier,lait concentré sucré,cannelle. 2.6 / 5. sur 5 avis. Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Les meilleures recettes de cacao avec gateau, Lait concentré notées et commentées par les internautes. citron avec Lait concentré, mousse c'est sur Ptitche Versez le chocolat dans des petits pots et battez en mousse le lait concentré afin de l'incorporer au chocolat. Coucou, j'habite au Brèsil et ici on ne peut pas trouver le crème de coco. ... - Verser à l’aide d’un chinois sur le lait concentré … Sachez que la noix de coco est folle du lait concentré sucré, à décliner en entremets coco, smoothie coco, boules coco à croquer ou cocada, les biscuits brésiliens à la noix de coco… Le lait ne compte pourtant pas s’y limiter, poussant ses talents jusqu’à une inattendue tarte flamande. Cake au lait concentré , coco et choco. La mousse à la noix de coco : 300 ml de lait de coco . Perso je prefere conserver dans un bol. J'ai voulu faire la recette mais j'ai un gelatine bronze. Dans un saladier, fouettez les oeurfs et ajoutez le lait concentré sucré. Voir la liste ICI, Le principe, c'est de fouetter une crème 35%, et d'y ajouter une autre préparation, comme une purée de fruits, du chocolat fondu, une ganache, ou une crème anglaise par exemple. Au moment de servir, faites des zébrures de lait concentré sucré sur le dessus. * Obligatoire, Votre adresse mail (ne sera pas publiée) (en option), Votre blog (en option) cacao avec gateau, Lait concentré c'est sur Ptitche Le principe, c'est d'injecter de l'air sous pression dans un liquide. Donc ma mousse au chocolat au lait concentré est à base de chocolat à desserts (52% cacao). Flan coco au lait concentré sucré Fondant chocolat au lait concentré sucré Glace au lait concentré Tarte aux pommes au lait concentré sucré Sans Lactose ... la recette Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau - Portugal) Choisir un carnet … Merci beaucoup! pour obtenir la portion – 3 oeufs – 125 gramme de noix de coco – Du caramel liquide. Une mousse extra pour des entremets exotiques ou d'autres recettes... ! Le lait concentré est un lait dont 60 % de l'eau a été évaporée sous vide. 17 déc. Facile, rapide et gourmand ! Il faut mélanger les deux préparations délicatement afin de ne pas déteriorer la structure aérienne de la crème montée, Le principe, c'est d'incorporer une meringue Italienne à une autre préparation. Bonjour, pour un moule à buche, quelle quantité prendre ? Ingrédients: banane,lait concentré non sucré,lait de coco,citron vert,noix de coco rapée,sucre. Donc mettre au frigo une nuit et rouler vos boules dans la noix de coco rapé. L'avantage, c'est qu'on a le meilleur des 2 recettes : le gout et l'onctuosité de la crème montée, mais également la légereté de la meringue Italienne. Si vous mettez du lait concentré (même mélangé à de la noix de coco) au four, le "lait" va couler et non pas cuire. Et le résultat est « perfect ». Ingrédients: 100 ml de lait de coco 120 g de fromage blanc 1 blanc d'oeuf ½ cuillère à café rase d'agar-agar 20 g de sucre... Tartelette de couscous au chocolat et mousse coco au … Si ce n’est pas encore le cas je vous le recommande vivement! 300 ml de crème liquide entière. Zestez le citron vert puis pressez-le. Mousse coco . Lindt, Les recettes gourmandes de Ludovic & Liguori, Mousses de fruits exotiques parfumées coco. Mélangez les deux préparations et versez dans un moule allant au four. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Lait de Coco. Nos idées recettes à base de lait concentré sucré Bûche glacée rhum-raisins Voir pour exemple, C'est le même principe qu'une mousse à base de crème fouettée, à laquelle on ajoute une crème anglaise "collée", c'est à dire à laquelle on ajoute de la gélatine. | La Politique de confidentialité est ICI.