18 avr. Faire Son Jambon Sec Maison . 2013 - Explorez le tableau « viande - salage - fumage » de manon Savoir faire à conserver, auquel 123 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. bonjour, le salage ne suffit pas en premier lieu il faut que tout le sang soit sorti du jambon pour celà il faut durant au moins 2 jours lui faire dégorger le sang c'est à dire le battre avec un rouleau a patisserie et puis bien nettoyer ensuite c'est indispesable de l'enduire de poivre surtout dans les cavités et dans tous les creux le mieux c'est de le saumurer car un salage … Faire Son Jambon Sec Maison Saler Un Jambon De Cochon Temps De Salage Jambon Cru Recette Jambon Sec Maison Salaison D'un Jambon De Porc. Jambon cru. Sale Un Jambon De Porc. «, Conserves de condiments: chutneys, pickles, huiles, cornichons et autres. Maintenant, le jambon est un produit gastronomique que l’on déguste, on ne veut plus manger des jambons très salés comme on les faisait à l’époque où le jambon … Jambon Saler Soi Même . - je badigeonne de cognac ou armagnac ou eau de vie .-je fait un mélange de poivre muscade baie piment Espelette qui va recouvrir l'intégralité du jambon . Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients 8 côtes d’agneau premières 4 grandes tranches de jambon cru 12 feuilles de sauge 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Sauce : 25 cl de coulis de tomate, 4 feuilles de sauge, 1 citron confit, 2 c. à soupe - read more par kyusho ». Jambon d'Agneau à l'os. 2010 [14:42], Messagepar dillou » 04 juil. Ce sont les forums chocolat, il y fait tout noir !!! 25 janv. 1 ère étape personnelement je désosse mon jambon, pour pouvoir le trancher facilement à la trancheuse! merci pour ta reponse . 2018 - Le jambon sec doit être préparé à partir du membre postérieur d'un cochon, il doit être frotté de sel et être soumis à dessiccation (séchage) pendant au moins 150 jours (5 mois). Jambon Cru Fermier de Porc Noir Nustrale - Affiné 24 Mois - Morceau sans Os ... Salage court au sel sec par enfouissement à 2 °, frottage au poivre et épice rouge (piment doux). Sale Un Jambon De Porc. «, Conserves de condiments: chutneys, pickles, huiles, cornichons et autres. Voir la recette : Gaufres de patate douce au jambon cru … Ce sont les forums chocolat, il y fait tout noir !!! Si l'odeur est mauvaise, ne prenez pas le risque de consommer le jambon. Côtes d’agneau en robe de jambon cru, sauce tomate à la sauge. 2010 [21:21], Messagepar exalight86 » 09 déc. Accompagné d'un grand cru, le navarin d'agneau bien cuisiné peut être un plat digne des plus grands restaurants. «, Chocolat: Fondants, crèmes, flans, ganaches, mousses, glaces, bavarois, charlottes «, Chocolat: Tartes, crumbles, puddings et clafoutis «, Chocolat: Petits gâteaux : brownies, cookies, sablés, muffins, madeleines,... «, Chocolat: Desserts à base de pralinoise ou pâtes à tartiner (type nutella) «, Chocolat: Bonbons, confiseries et friandises «, Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries «, Pâtes à tartes (brisées, sablées, feuilletées, à pizza,..) «, Levure, levain, poolish, farine et additifs... «, [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain, Conserves sucrées: Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. Le jambon cru tout le monde ou presque aime ça, alors pourquoi ne pas en profiter! Un jambon sec peut etre appelé jambon cru mais la différence entre les deux vient de la durée de l’affinage et de salage. Community See All. Suggestions. Jambon Sèche Maison Recette . Salage Jambon Cru . De plus, ce plat fera le bonheur des petits et des grands. Jambon cru. Voir plus d'idées sur le thème fumage, viande, viande séchée. «, Scrapbooking : Techniques et idées pour mettre en valeur vos photos «, Serviettage : Conseils et entraide pour le collage de serviettes en papier «, Serviettage : Nos créations et Challenges «, Résumés en photos: Patchwork - Tricot - Crochet «, Guide touristique : vacances, voyages, évasion, découvertes... «, Vos animaux de compagnie : chats, chiens, oiseaux, poissons, etc... «, Coin lecture : Livres, bouquins, romans, littérature, poésies... «, Bricolage et entretien du linge et de la maison «, Séries, films, émissions TV, sorties cinéma. une photo. «. Si le choix du sel est essentiel, la méthode de salage l’est tout autant. 1 ère étape personnelement je désosse mon jambon, pour pouvoir le trancher facilement à la trancheuse! Votre marché pour 4 personnes : 8 côtes d’agneau premières ; 4 grandes tranches de jambon cru ; 12 feuilles de sauge ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin Pour la sauce : 25 cl de coulis de tomate ; 4 feuilles de sauge ; 1 citron confit ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin. Le Jambon de Bayonne est l’un des fleurons du patrimoine gastronomique français et de l’esprit festif du Sud-Ouest. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? SYSTEME TURBO Ce système se compose d’une unité de traitement de l’air (UTA) elle-même composée de : Gigot d'agneau, salé et séché, vendu entier. Entrée facile 15 min. ... Après le salage, le jambon est dessalé et recouvert de poivre moulu et de piment, suit une longue phase de séchage, de 6 à 18 mois selon le poids (de 5 à 9 kg pour les produits finis avec os). 2013 - Explorez le tableau « viande - salage - fumage » de manon Savoir faire à conserver, auquel 123 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Une savoureuse Recette de Côtes d’agneau en robe de jambon cru, sauce tomate à la sauge à préparer simplement en suivant notre recette détaillée - Les ingrédients et … Ingrédients: 500 g de penne 250 g de tomates cerises 1 pot de sauce pesto toute prête 6 tranches de jambon … merci à tous. «, Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... «, Région Nord-Ouest: Bretagne, Normandie, Centre, Pays de Loire «, Région Nord–Est: Nord, Picardie, Champagne, Alsace, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté «, Région Sud-Est: Rhône-Alpes, Auvergne, Provence-Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon, Corse «, Région Sud-Ouest: Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes, Limousin «, Départements d'Outre-mer: Antilles, Réunion «, Vos recettes d'autres pays (par continents) «, Vos recettes de barbecue, pierrade, plancha «, Marinades pour barbecue, pierrade, plancha«, Matériel culinaire et ustensiles de cuisine «, Recettes pour Tarte express/Tarte réussite «, Recettes Mijoteuse/Römertopf/Autocuiseur/Délicook/Wok/Cook'in/Cooking Chef «, NEW Déshydrateur et Extracteur de jus, Centrifugeuse «, Noël-Mariage-Communion-Baptême-St Valentin «, Spécial fêtes: TRADITIONS régionales et familiales, les histoires, vos messages «, Poissons, coquillages et crustacés [fêtes] «, Forum décoration de tables et de salles «, Idées de faire parts, cartes, idées pour anniversaires, mariages, baptêmes, communions, etc. Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout, Le vrai bonheur ne dépend d'aucun être, d'aucun objet extérieur. 37 people like this. A Bayonne, au bord de l'Atlantique et au pied des Pyrénées, le Jambon de Bayonne est l'enfant d'un terroir au micro-climat exceptionnel. Agrémentez du boudin blanc avec quelques morilles, façonnez des galettes pommes de terre-jambon cru, et le tour est joué !. Ingrédients: 2 tranches de jambon cru 1 tomate cerise 2 morceaux de tomate séchée 2 mini épis de mais 3 cubes de feta mariné à l'huile 2 artichauts marinés à l'h... Salade de mache au fenouil jambon cru et tuiles de parmesan. Alerter . About See All. La fabrication du jambon sec est un art : l'élevage du cochon, salaison du jambon cru… découvrez les secrets de fabrication du jambon cru. Temps De Salaison D'un Jambon. 20 minutes. Voir la recette : Boudin blanc aux morilles et sa galette de jambon cru Mon livre : Ajouter la recette Jambon sec d'agneau épicé, salé et séché maison. Autrement, il s’agit de gigot d'agneau élevé au grand air, puis séché dans les superbes fjords norvégiens. 2 ème étape déposer son jambon dans une caisse hermetique, en … Un jambon sec peut etre appelé jambon cru mais la différence entre les deux vient de la durée de l’affinage et de salage. Salade duo de jambon au melon. Bénéficiant d'un Label Rouge, le jambon … Tranchage : mode d’emploi. A propos de Fenalår - Jambon Sec d'Agneau -60 g. Le Fenalår est un jambon sec d’agneau qui nous vient tout droit de Norvège. Pendant la periode de salage, et avec le poid mis sur le jambon, la viande va rendre toute son eau il faudra donc prevoir l'emplacement du salage , de plus le jambon sera netement moins gros a la fin du salage . 3) Le salage : évitez de saler votre gigot d’agneau avant la cuisson. Le salage artisanal est réalisé avec le plus grand soin au sel sec. 30 votes. ATTENTION , faite en sorte qu'aune mouche ne se pose sur la viande, si celle ci pond ses oeuf sur le jambon c'est … Séchage Du Jambon Cru Articles. Partager à mes amis. «, Desserts: Charlottes, bavarois et tiramisu. 05 sept. 2007 [13:40] voila dans l'emission les escapades de petit renaud j'ai apercu une recette d'un jambon cru d'agneau depuis j'ai decide de me lancé hors je n'ai aucune idée du temps ideal de salage. Temps De Salage Jambon Cru . la recette Préparation du jambon cru. -tous les 5 jours je pompe le jambon et je le retourne.-le temps de salage fini je le rince pour enlever tous le sel . Sèchage à l'air de nos montagnes et affinage en cave naturelle de 16 à 60 mois et plus… Désignation légale : Jambon cru fermier de Porc Noir Nustrale, … 2018 - Une savoureuse Recette de Côtes d’agneau en robe de jambon cru, sauce tomate à la sauge à préparer simplement en suivant notre recette détaillée - Les ingrédients et le déroulé de la recette, on vous dit tout. La mention « de pays » accolée à « jambon cru » n’implique aucune caractéristique supplémentaire. Temps De Salage Jambon Cru . L’ouverture et la découpe du jambon. «, La cave à vins : dénichez une bonne bouteille pour accompagner vos plats «, Recettes de cocktails et boissons avec alcool «, Recettes de cocktails et boissons sans alcool «, Recettes Régimes alimentaires et diététiques, Vos recettes pour végétariens et végétaliens «, Vos recettes pour personnes allergiques «, Fiches d'infos sur les différents types de régimes «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Montignac «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Weight Watchers «, Conseils et entraide se basant sur la méthode Weight Watchers «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Dukan «, Conseils et entraide se basant sur la méthode DUKAN «, Recettes (régime) anticholestérol et antidiabète «, Beauté : coiffure, maquillage, soins (pour la beauté) «, Voir également : Poissons et crustacés [fêtes] «. Le principe de base pour faire un jambon sec est toujours le même, ce sont les herbes et les aromates qui peuvent varier d'une recette à l'autre. Faire Son Jambon Maison . Découvrez la recette de Selle d'agneau farcie matignon. Salage Jambon Cru . En fin de cuisson, la déglacer avec 5 cl de vin blanc. Faire Sécher Un Jambon Cru . Jambon Cru Fermier de Porc Noir Nustrale - … Pourtant, il avait moins d'un an. Ingrédients: 1 avocat, 1 poire, 150 grammes de jambon cru en tranches, 100 grammes de mimolette, mélange de salade roquette et mâche, vinaigre balsamique, huile d'... Salade de pâtes au pesto (8 votes), (76) Entrée facile 25 min 646 kcal. Cuisson D'un Jambon Frais Entier . 1- Le Marquage du Jambon de Bayonne … S'il fait trop chaud et que le morceau d'agneau n'est pas trop gros, il vaut peut-être mieux essayer de lui trouver une place au frigo. Après ces étapes de fabrication, les jambons d'Antan continuent leur affinage sur l’os dans des chambres climatisées, pendant une durée de 12 à 14 semaines suivant le poids. Voir plus d'idées sur le thème fumage, viande, viande séchée. Découvrez tout ce que Bourdier (bourdier5393) a découvert sur Pinterest, la plus grande collection d'idées au monde. Jardinage: plantes, fleurs, arbustes c'est l'entraide des mains vertes. Au four , il se dessècherait. Couture, Broderie, R.R... C'est ici que les petites mains papotent ! Commandez auprès des meilleurs producteurs locaux de Jambons, poitrines et lards en vente directe à domicile dès 20 € : La ferme d'Enjacquet, Ferme de Pleinefage, Ferme de Montchervet 2008 [14:23], Messagepar yoyokabylo » 23 oct. 2009 [13:00], Revenir vers « Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces « », Tous droits réservés Supertoinette.com, 2001-2021. Saler un jambon … «, Voir également : Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «, Vos recettes de pâtes, riz et à base de semoules «, Recettes à base de pommes de terre (patates) «, Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «, Desserts: Tartes, tartelettes, tourtes, etc. Le SPECIAL RESERVE de iSchenleij Un whisky très spécial LOWNEY'S chocolats aux cerises BTE 1 LB QYHOT BREUVAGE INSTANTANE A O 1 MH 1 CHOIX DE 3 SAVEURS é 2 .45 OT UIIDCDT SAUCE AB.B.Q.1 o 1 -nUDCn 1 un deuce é 2.55 MOn/lii DI CH PATES VIANDE ASST.1 uUVillUll-DLCU POUR VOS SANDWICHS é 2 .73 I CAD A … Le plus souvent, on utilise du sel de Porto-Vecchio. Mar 27, 2019 - Discover tips and facts on fine Italian Cuisine and Italian wine. salage jambon cru d'agneau. Je veux bien le croire...Pour ma part je préférerais le manger rôti avec des flageolets, Supertoinette, recettes de cuisine faciles, Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces «, C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre, Vos recettes rapides 10 à 15 minutes maxi «, Repas entre copains : fondues, raclettes, pierrades, crêpes-parties... «, Vos recettes de sauces froides et chaudes «, Oeufs : pour aller se faire cuire un oeuf c'est ici «, Vos recettes de fromages ou à base de fromage «, Petits fours, apéritifs, canapés, croques, sandwiches et hamburgers «, Voir également : Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] «, Recettes d'abats : foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. «, Scrapbooking : Techniques et idées pour mettre en valeur vos photos «, Serviettage : Conseils et entraide pour le collage de serviettes en papier «, Serviettage : Nos créations et Challenges «, Résumés en photos: Patchwork - Tricot - Crochet «, Guide touristique : vacances, voyages, évasion, découvertes... «, Vos animaux de compagnie : chats, chiens, oiseaux, poissons, etc... «, Coin lecture : Livres, bouquins, romans, littérature, poésies... «, Bricolage et entretien du linge et de la maison «, Séries, films, émissions TV, sorties cinéma. 2010 [21:25], Revenir vers « Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces « », Tous droits réservés Supertoinette.com, 2001-2021. Etuver au beurre la matignon avec un bouquet garni, assaisonner. Temps de cuisson. Cette recette de salade de lentilles au jambon cru et chèvre est un véritable délice qui associe équilibre et gourmandise. Le principe de base pour faire un jambon sec est toujours le même, ce sont les herbes et les aromates qui peuvent varier d'une recette à … Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. Achat Jambon Cru Fermier de Porc Noir Nustrale - Affiné 24 Mois - Morceau sans Os en direct de Charcuterie Mannei avec Pourdebon. Temps De Salaison D'un Jambon. Le jambon cru, ou sec est issu de la ... 1- Le salage du Jambon de Bayonne 2- Le marquage du Jambon de Bayonne 3- Parage et repos du Jambon de Bayonne 4- Le séchage du Jambon de Bayonne 5- Le pannage du Jambon de Bayonne 6- L'affinage du Jambon de Bayonne. SYSTEME TURBO Ce système se compose d’une unité de traitement de l’air (UTA) elle-même composée de : Une section frigorifique alimentée à expansion directe de gaz ou d’eau glycolée, Une section … «, Chocolat: Fondants, crèmes, flans, ganaches, mousses, glaces, bavarois, charlottes «, Chocolat: Tartes, crumbles, puddings et clafoutis «, Chocolat: Petits gâteaux : brownies, cookies, sablés, muffins, madeleines,... «, Chocolat: Desserts à base de pralinoise ou pâtes à tartiner (type nutella) «, Chocolat: Bonbons, confiseries et friandises «, Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries «, Pâtes à tartes (brisées, sablées, feuilletées, à pizza,..) «, Levure, levain, poolish, farine et additifs... «, [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain, Conserves sucrées: Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. Facebook is showing information to help … Commandez auprès des meilleurs producteurs locaux de Jambons, poitrines et lards en vente directe à domicile dès 20 € : La ferme d'Enjacquet, Ferme de Pleinefage, Ferme de Montchervet Messagepar kyusho » 05 sept. 2007 [15:40], Messagepar *Martine* » 05 sept. 2007 [15:52], Messagepar lejacquesde57 » 05 sept. 2007 [16:18], Messagepar kyusho » 05 sept. 2007 [16:25], Messagepar lejacquesde57 » 06 sept. 2007 [11:37], Messagepar kyusho » 06 sept. 2007 [11:49], Messagepar gael1267 » 12 déc. «, Desserts: Fruits en salade, en compote, au four, au M-Ondes,...«, Desserts: Petits gâteaux (sablés, cookies, muffins...) «, Desserts: Bonbons, friandises, confiseries (caramel, nougat, ...) «, ATTENTION, n'entrez pas ici ! Recette pour 4 personnes. «, Desserts: Crêpes, gaufres, donuts, beignets... «, Desserts: Flans, crèmes, yaourts, mousses et soufflés... «, Desserts: Crumbles, clafoutis, puddings et pain perdu. Jambon de Vendée. Celui du bassin de l'Adour, fait d'alternance de temps secs sous l'effet du vent du sud (Foehn) et d'humidité apportée par les vents d'ouest venant de l'océan. Jambon Saler Soi Même . Faire Son Jambon Sec Maison 26 avr. 25 janv. Faire Son Jambon Sec Maison Préparer et désosser une poitrine de cochon La viande à l'étal lecture en cours. C'est plus simple que vous ne le pensez !. Ajoutez le sel en fin de cuisson et au moment de servir. Désossage. Un régal ! Retrouvez Marmiton où que … 20 juin 2018 - Découvrez le tableau "VEAU" de Richard Bulcourt sur Pinterest. Temps De Salage D'un Jambon. Retirer l' os du quasi (vous ou le vendeur du jambon). Salaison Du Porc Sois Même . «, Desserts: Fruits en salade, en compote, au four, au M-Ondes,...«, Desserts: Petits gâteaux (sablés, cookies, muffins...) «, Desserts: Bonbons, friandises, confiseries (caramel, nougat, ...) «, ATTENTION, n'entrez pas ici ! Au cours de cette étape, les cuisses sont salées puis séchées doucement à basse température (1-3°C). «, Desserts: Charlottes, bavarois et tiramisu. Couture, Broderie, R.R... C'est ici que les petites mains papotent ! 2 ème étape déposer son jambon dans une caisse hermetique, en plastique ou en bois ... 3 ème étape recouvrir complètement son jambon … «, Desserts: Crêpes, gaufres, donuts, beignets... «, Desserts: Flans, crèmes, yaourts, mousses et soufflés... «, Desserts: Crumbles, clafoutis, puddings et pain perdu. Food & Beverage Company . Ingrédients. Les mouches s'est elle les coupables. Salaison D Un Jambon Cru . Sep 8, 2013 - La coppa se prépare avec de l'échine de porc. Annuler. ZDNet France. La recette par Un peu gay dans les coings. Derniëres infos de. Derniëres infos de. (Nico). Moi j'en ai déjà fait, mais ne recommencerai plus. Cherche recette de Magrets de canards séchés, Protection des données personnelles et de la vie privée. Séchage Du Jambon Cru . Sauce : 25 cl … 37 people follow this. Pendant la periode de salage, et avec le poid mis sur le jambon, la viande va rendre toute son eau il faudra donc prevoir l'emplacement du salage , de plus le jambon sera netement moins gros a la fin du salage . Salage D'un Jambon De Porc. Loisirs créatifs: Perles, mosaique, pâte à sel, peinture, etc. IL est devenu immangeable tellement le goût est devenu trés fort! Salaison D Un Jambon Cru . Nos maîtres saleurs recouvrent chaque Jambon de la juste quantité de sel qui doit à la fois assurer leur conservation tout en leur permettant de développer leurs saveurs et … L'utilisation du site de cuisine et des forums implique l'acceptation pleine et entière des Conditions Générales d'Utilisation, voila dans l'emission les escapades de petit renaud j'ai apercu une recette d'un jambon cru d'agneau depuis j'ai decide de me lancé hors je n'ai aucune idée du temps ideal de salage, merci bcp je pensais partir sur 10 a 15 jours tu m'evites une belle boulette (au sel sec ou saumure ? «, Conserves sucrées: Stérilisation en bocaux (fruits et compotes). Le jambon cru est la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée. Selon l'origine de l'animal, la qualité de sa viande et son alimentation, les saveurs varient. 2010 [12:04], Messagepar grizzli » 11 déc. Après avoir été préparé, le jambon est salé par enfouissage pendant 30 à 45 jours suivant le poids du jambon frais. jambon cru d agneau je serais curieuse d essayer ce jambon cru d agneau, pourrait-on m indiquer le temps de salage et s il y a besoin de fumage combien de temps merci à tous Originales et savoureuses, ces gaufres de patate douce s'accompagnent de jambon cru et mozzarella. c'est un jambon cru les gros que l'on achete dans les supermarches . Cuisson D'un Jambon Frais Entier . «. Il est considéré comme le prince de la charcuterie de la Vallée d'Aoste. 2008 [10:11], Messagepar Silicon » 12 déc. Il existe une multitude de … Messagepar nina13300 » 04 juil. 2018 - Une savoureuse Recette de Côtes d’agneau en robe de jambon cru, sauce tomate à la sauge à préparer simplement en suivant notre recette détaillée - Les ingrédients et le déroulé de la recette, on vous dit tout. La préparation prend en tout 28 jours. Voir la recette : Gaufres de patate douce au jambon cru; Mon livre : Voir la recette; Blanquette de veau au lait... Souris d'agneau mijotées à... Tartiflette aux maroilles... Brandade de Haricots... Champignons Stroganov à … - je le laisse sécher pendant 5 jours dans un frigo. «, Voir également : Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «, Vos recettes de pâtes, riz et à base de semoules «, Recettes à base de pommes de terre (patates) «, Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «, Desserts: Tartes, tartelettes, tourtes, etc. Contact Jambon Cru D'agneau De Yves Et Virginie on Messenger. - Mettre la selle au frais - Tailler en paysanne : 250 g rouge de carottes, 250 g oignons, 100 g céleri, 200 g jambon cru. Son processus de production est caractérisée par une excellente qualité, du tannage avec du sel aux herbes locales, le salage … Jardinage: plantes, fleurs, arbustes c'est l'entraide des mains vertes. Salage : Tous nos Jambons de Bayonne sont recouverts du sel de roche du bassin de l’Adour caractérisé par son extrême pureté : sel de Salies de Béarn (64). ), merci mille fois je pense que je vais applique cela pour l'agneau pour le temps de sechage 4 semaine devrai suffire, est ce qu'on peut le faire avec de l'agneau congelé ?¨, Salut Krusho amors as tu reussi le salage du gigot d'agneau si oui cela m'intersse merci d'avance, Plus tu pédales moins vite moins t'avances plus vite ! FENALAR Jambon d'Agneau, salé, séché et affiné dans plus pure tradition Norvégienne La Norvège a une longue tradition de salaisons et de fabrications de charcuterie qui remonte à l'époque des Vikings. Salaison Du Porc Sois Même . «, Conserves sucrées: Stérilisation en bocaux (fruits et compotes). 15 minutes. Répondre Re: Jambon cru es attaque wurzelmann - 31 mai 2008 17:09 bonjour, il est bon à jeter, là il faut absolument chercher le pouquoi, la raison que voulais tu en faire, saler, cuire, fumer? Ce n’est donc qu’après ces 5-6 mois de préparation que le jambon … 2010 [00:32], Messagepar exalight86 » 28 déc. Faire un mélange de tout l'assaisonnement. Désosser un gigot d'agneau ... Préparer et désosser un jambon de porc La viande à l'étal lecture en cours. Un tissu enveloppe le jambon pendant le fumage pour conserver toute sa finesse, son moelleux et l'authenticité de son goût. - Parer, dégraisser, désosser la selle. Alerter. «, La cave à vins : dénichez une bonne bouteille pour accompagner vos plats «, Recettes de cocktails et boissons avec alcool «, Recettes de cocktails et boissons sans alcool «, Recettes Régimes alimentaires et diététiques, Vos recettes pour végétariens et végétaliens «, Vos recettes pour personnes allergiques «, Fiches d'infos sur les différents types de régimes «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Montignac «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Weight Watchers «, Conseils et entraide se basant sur la méthode Weight Watchers «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Dukan «, Conseils et entraide se basant sur la méthode DUKAN «, Recettes (régime) anticholestérol et antidiabète «, Beauté : coiffure, maquillage, soins (pour la beauté) «, Voir également : Poissons et crustacés [fêtes] «.